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哈尔滨的“乱炖”,回味起来,口水叮咚

www.mamoru1020.com2019-08-19
玛雅娱乐官方网站下载 徐武贵

哈尔滨的第一顿饭,导游向我们介绍了品尝“菜肴”。据报道,“炖炖”也被称为“大炖”,它是将猪肉,鱼和其他蔬菜与豆类,土豆,西红柿,茄子和其他蔬菜混合在一起制成的。这是一道当地民间传统的家常菜。

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大炖菜

这些部件的改进使得很难看到这种盆。即使在普通餐厅供应的“小炖菜”在厨房里炖,桌子也放在一个大碗和一个大盘子里,原来的“菜肴”味道丢失了。

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铁锅炖鱼

为了让来自南方的客人真正感受到传统的“小炖菜”,导游带我们去了松花江北岸一个村庄的正宗东北炖房。进入宽敞整洁的私人房间,小组成员围坐在一张大圆桌旁。乍一看没有一个特别的地方,只是大转盘的中间被掏空并盖上一个大盖子。服务员揭开盖子,埋了一个直径约一米的大铁锅。盖子没盖过来就是盖子。当我们感到惊讶时,服务员示意我们看桌子,支撑桌面和一个大铁锅是一个砖圆锅。我们只知道每个人都坐在一个大锅里。铁锅周围的转盘用于放置冷盘和炒菜。服务员说我们的炖蔬菜是柴火。这也是传统方法。我们说我们从靠近墙壁的木箱里拿着一对木柴,把它装进炉子里。

蔬菜,如白菜,西红柿和欧芹。生姜,大蒜,香菜,盐和其他调味品也在不知不觉中添加到我们这里。小组朋友在聊天时等待。我只是坐在炉子旁边,当我往下看时,我能看到柴火。因为烟雾很清澈,私人房间里没有烟,只有铁锅溢出的气味。

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东北酒店厨房

大约二十分钟后,服务员揭开了盖子的味道,带着一股清香的味道,向我们展示了一大锅蒸,浓郁,保存完好的汤和蔬菜炖菜。每个人都立即用勺子捞起并用筷子夹住。松花江鱼的咸味和各种新鲜蔬菜的味道相结合,非常诱人。过了一会儿,每个人都会吃掉一锅“搅拌炖”,但转盘上的烹饪并没有太大的影响。

导游走了过来,要求大家品尝。小组成员指着大铁锅,并一致说下次他们来哈尔滨时,他们不得不吃“炖炖”。

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